Zita és anTi receptgyűjteménye

Nálam kicsit más a krumplipüré, mint a hagyományos, elmondom, hogy csinálom. Elkészítés: Feldarabolom a krumlit, hozzá adom a 4 részre vágott fehér és sárgarépát. Adok hozzá babérlevelet, fokhagymát, petrezselymet, sót, őrölt köményt. Felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi, és elkezdem főzni. Amikor annyira megpuhul, hogy a répa még nem esik szét, de már puha, leveszem a tűzről. Kiveszem a répákat, a petrezselymet (amennyi egyben maradt). A fokhagyma benne maradhat, nem árt a krumplinak, majd leöntöm a vizet. Ezek után krumplitörővel elkezdem szétnyomkodni a krumplit, majd hozzáadom a margarint, és kanalanként a rízs italt. Végig krumplitörőt használva csomó mentes püré lesz a végeredmény. Hozzávalók: 1,2 - 1,5 kg krumli 4 db babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1db fehérrepa 1db sárgarépa 3 szál petrezselyem 6 ek light margarin 8 ek rízs ital (melegen) 3 kk só 1/2 kk őrölt kömény Én végig krumplitörőt használok. A konyhai robotgép ugyan gyorsabb, és egyszer...

Hozzávalók: 4db sárgarépa 2db paszternák 0.5 db póréhagyma (vagy 1 fej vöröshagyma) 1 ek light margarin, és 1 ek olíva olaj 3 gerezd fokhagyma (ízlés szerint) 1 csokor petrezselyem só ízlés szerint 1/4 kk gyömbér 8 dkg füstölt sajt (reszelve, elhagyható) 1db narancsból nyert narancslé, kb. 1 dl (ízlés szerint, elhagyható) 1.2 liter víz Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk, majd margarin és olaj keverékén megdinszteljük. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, karikára vágjuk, a hagymához adjuk és tovább folytatjuk a dinsztelést. Amikor már finom illatot áraszt, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymat. Pár perc múlva m egsózzuk ízlés szerint, felöntjük kicsit több vízzel, mint ami ellepi, és lassú tűzön főzzük, amíg a répa megpuhul. Ezután mehet bele a pici gyömbér, és a narancslé. Amikor elkészült,  botmixerrel pürésítjük. (Én ezután még át is szűrőm. Tálalásnál megszórhatjuk frissen őrölt borssal, chili pehellyel, karikázhatunk bele csípős paprik...

Hozzávalók: (A pácoláshoz) 3ek fagyasztott petrezselyemzöld 5ek olíva olaj 4 gerezd fokhagyma 0,5db citrom 1kk szárított rozmaring 1kk só 1kg halfilé 2ek Light margarin 2ek olíva olaj 1 ág rozmaring Elkészítés: Ha szükséges, a halszeleteket tisztítsd meg, öblítsd le, és itasd le róluk a nedvességet. Keverd össze az olajat, a zúzott fokhagymát, a sót, a rozmaringot, a citromlevet, majd kend be a masszával a halszeleteket. Pácold a hűtőben legalább 1-2 órán át. Pihentetés után egy serpenyőben olvaszd fel a margarint, önts hozzá kevés olajat, majd rakd bele a halat. A szeletek minden oldalát süsd körülbelül 3-4 perc alatt szép pirosra. Szedd papírtörlőre, csepegtesd le, és aprított petrezselyemmel megszórva, melegen tálald.

Hozzávalók: 1kg sütni való krumpli (sárga) 1db sárgarépa 1db paszternák 1db cukkini 2db lila hagyma 3 gerezd fokhagyma só, piros paprika, őrölt kömény, olíva olaj Elkészítés: A krumplit, a zöldségeket megpucoljuk, tetszőleges méretűre vágjuk. Egy nagy tálba tesszük, a hagyma kivételével, és ízlés szerint befűszerezzük, és megöntözzük olíva olajjal. Kiöntjük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, rátesszük a hagymát, a fokhagymát, és egy rozmaring ágat.  Légkeveréses sütőben 190 fokon 40 percig sütjük, félidőben átforgatjuk, majd még 5 percig sütjük felső sütéssel ropogósra.

Hozzávalók: 1 egész csirke (1,7-2kg) 2kg só 3 gerezd fokhagyma 3-4 rozmaring ág (15cm-es darabok) Elkészítés: A sót, egy magasabb falú tepsibe szórjuk. A tiszta csirkénket fogjuk és a sóágyas tepsibe helyezzük. A csirke belsejét és külső részét bedörzsöljük sóval, a belsejébe tesszük a fokhagymát és a rozmaring ágakat, majd 180 fokra előmelegített tepsibe toljuk. 60 perc sütés után fordítsuk meg a csirkét, majd ismét fordítsuk meg 30 perc múlva. A csirke súlyától függően, még 25-30 percig süssük. Bátran forgassuk a csirkét, nyugodtan érheti a tepsi alján lévő só, a lényeg, hogy mindenhol szép aranybarnára süljön.

Elkészítés: Felforrósítjuk a margarin-olaj keverékét , és megpirítjuk rajta a finomra vágott hagymát,és a felaprított répákat. Hozzáöntjük az alaplevet , hozzáadjuk a kakukkfüvet, és felforraljuk az egészet. Mérsékeljük a hőt, és kis lángon tovább főzzük a levest, 15 percig. Hozzáadjuk a csirkehúst, és együtt főzzük további 5-10 percig. A leves felét másik edénybe kanalazzuk és botmixerrel pürésítjük. Visszaöntjük a lábasba, átforrósítjuk, majd pirított kenyérkockákkal és néhány levélke friss petrezselyemmel kínáljuk. Hozzávalók: 1ek light margarin 1ek oliva olaj 1,5 fej vöröshagyma 3db sárgarépa 1db fehérrépa 1db paszternák 1,5 liter húsleves-alaplé (2db csirkehúsleves kocka+1,5l víz) 1,5kk kakukkfű 20dkg csirkemell (felkockázva) 2 szelet kenyér 0.25 csokor petrezselyemzöld

Hozzávalók:  6 – 8 főre 2 liter víz 4db fahéjrúd 10db szegfűszeg 10ek cukor 1db citrom leve 1kg keményebb fajta alma (hámozott mennyiség) Elkészítés:  Az alma kivételével a hozzávalókat felforraljuk egy nagy lábasban. Az almát megtisztítjuk, és kockára vágjuk. Belerakjuk a szirupba, és közepes lángon addig főzzük, amíg meg nem puhulnak a gyümölcsök. Ez kb. fél óra, almafajtától függően.  Hidegen és melegen is fogyasztható.

Hozzávalók: 3 ek oliva olaj 1 fej vöröshagyma 1 kis gerezd (aprított) fokhagyma 1,5dl víz 1,5kk pirospaprika 1,2-1,5 kg krumpli 2-3kk só 7-8dl víz 2db paradicsom (kihagyható) 1db zöldpaprika (kihagyható) 1db sárgarépa (kihagyható) 1kk őrölt kömény 2 egész fokhagyma 5 szál petrezselyem 1 szál krinolin Elkészítés: Az olajon sárgára fonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát majd lehúzzuk a tűzről, beletesszük a pirospaprikát, összeforgatjuk a hagymával, hozzáadunk 1,5 dl vizet és tovább forraljuk, amíg a víz majdnem teljesen elpárolog.   Beletesszük a meghámozott, kockára aprított krumplit, a 2-3kk sót, az apróra vágott (kihagyható) 1 db zöldpaprikát és a szintén apróra vágott 2 db paradicsomot (hámozva, mag nélkül), jól összeforgatjuk. Amikor már szinte nincs rajta lé, akkor töltünk hozzá annyi vizet, hogy éppen ellepje a krumplit.   Lassú forralással puhára főzzük, kb. a forrástól számított 25 perc alatt. Amikor már majdnem készen van, kb. a forrástól számí...

HOZZÁVALÓK 2 nagy csirkemell (500-700g), 2 ek light margarin, 1 db közepes fej vörös hagyma, 3-4 szegfűszeg, 3 dl rizsital, 2 kk só 1-2 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, 1 db paszternák, 3 gerezd fokhagyma, 3-4 szál petrezselyem, 1 rozmaring ág, 1 db alma vagy körte ELKÉSZÍTÉS Lebőrözzük, kicsontozzuk a csirkemelleket, és szép szeleteket formázunk belőle. Megforrósítjuk a margarint, átsütjük benne a hússzeleteket és leöntjük annyi sóval ízesített rizsitallal, hogy a húst ellepje. Ezután beledobjuk a megtisztított hagymát is, melynek az oldalába 3-4 szegfűszeget beleszúrtunk. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, fehérrépát, paszternákot, fokhagymát, rozmaringot és a petrezselymet. Fedő alatt, lassú tűzön puhára pároljuk, időnként megforgatva a húst. 35 perc alatt minden megpuhul, a rizsital egy részét magába szívja a hús, a maradék lé, egy jó mártás alapja lehet. 15-20 perc után egy negyedelt almát, vagy körtét is hozzáadhatunk.