Tökéletesen szaftos sertéspörkölt
Hozzávalók: 1,5kg sertéslapocka (vagy comb) felkockázva (1,5-2cm) 3 fej vöröshagyma (aprítva) 1 fej lilahagyma (aprítva) 3 gerezd fokhagyma (durván aprítva) 2 db sárgarépa (kockázva, kb. 1cm) 1 db fehérrépa ((kockázva, kb. 1cm) 1/4 db zeller (kockázva, kb. 1cm) 1/2 kk só 1/2 kk őrölt bors 1/4 kk őrölt kömény 3-4 ek füstölt pirospaprika 4-5 ek sertészsír 1 dl liter víz 6-7 ek passzírozott paradicsom Elkészítés: 1. Tisztítsuk meg, majd vágjuk kockákra a sertéshúst. Hámozzuk meg, aprítsuk fel a vöröshagymákat, a fokhagymát, kockázzuk fel a répát, zellert, a paradicsomot és a paprikát. 2. Hevítsünk fel 4 evőkanál zsiradékot egy nagyobb edényben (a legjobb egy méretes vasedény vagy szabadtűz és bogrács), dinszteljük meg benne a hagymát közepes hőfokon, amíg üveges nem lesz, közben adjuk hozzá a fokhagymát is. Ha illatosra és aranysárgára fonnyasztottuk a hagymát, húzzuk le a hőforrásról az edényt, szórjuk meg 4 evőkanál őrölt füstölt pirospaprikával, majd alaposan keverjük ...